Ingrédients

• 2-3 têtes rouges et blanc de chicorée, séparés en feuilles, trempées dans l’eau glacée pendant environ 10 minutes
• 1 grosse poire mûre, pelée
• 125g de roquefort émietté 
• Jus de citron
• 2-3 cuillères à soupe d’huile de noix
• Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Sécher les feuilles de chicorée et les organiser soigneusement sur ​​un plat de service. Drapé les tranches de poires sur les feuilles.

Répartir le fromage sur les feuilles et ajouter le jus de citron.

Rajouter ​​l’huile de noix et broyer un peu plus de poivre noir fraîchement moulu.