
Ingrédients
- 2-3 têtes rouges et blanc de chicorée, séparés en feuilles, trempées dans l’eau glacée pendant environ 10 minutes
- 1 grosse poire mûre, pelée
- 125g de roquefort émietté
- Jus de citron
- 2-3 cuillères à soupe d’huile de noix
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Sécher les feuilles de chicorée et les organiser soigneusement sur un plat de service. Drapé les tranches de poires sur les feuilles.
Répartir le fromage sur les feuilles et ajouter le jus de citron.
Rajouter l’huile de noix et broyer un peu plus de poivre noir fraîchement moulu.